取扱ブランド牛

兵庫県内を出生地とした但馬牛の血統を持つ黒毛和種。

神戸肉流通推進協議会に登録された指定生産農家にて肥育。

と畜時月齢が生後28ヶ月～60ヶ月以下。

社団法人日本食肉格付協会にて、歩留・肉質等級が「A」「B」２等級以上。

上記で述べた但馬牛のうち以下の全ての基準を満たした牛肉のこと。

・メスでは未経産、オスでは去勢

・脂肪交雑のＢＭＳ値Ｎｏ．6以上

・枝肉重量がメスでは230ｋｇ～470㎏、去勢では260ｋｇ～470㎏

・瑕疵の表示がある枝肉は、神戸肉流通推進協議会の委嘱会員の判定に依存

加古川食肉地方卸売市場でと畜された

もの

と畜時月齢が生後20ヶ月以上60ヶ月

以下。

交雑種・肉専用種（経産を除く）